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Journal articles
Effects of Blanching on Flavanones and Microstructure of Citrus aurantium Peels
Malek Ben Zid
Claudie Dhuique-Mayer
1
Sihem Bellagha
2
Christine Sanier
3
Antoine Collignan
1
Adrien Servent
1
Manuel Dornier
1
Malek Ben Zid
Author
Claudie Dhuique-Mayer 1
Mail :
Author
Sihem Bellagha 2
Author
Christine Sanier 3
Author
Antoine Collignan 1
Author
Adrien Servent 1
Author
Manuel Dornier 1
Mail :
Author IdHAL : manuel-dornier ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/A-1312-2009 IdRef : https://www.idref.fr/16480630X ORCID : https://orcid.org/0000-0003-1106-5873
1
UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (TA B95/16 - 73 rue Jean-François Breton 34398 Montpellier Cedex 5, France - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR95 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
- UM1 - Université Montpellier 1 (5, boulevard Henri IV - CS 19044 - 34967 Montpellier cedex - France)
- UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (Place Eugène Bataillon - 34095 Montpellier cedex 5 - France)
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France)
- AU - Avignon Université (74 rue Louis Pasteur - 84 029 Avignon cedex 1 - France)
- UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion)
- UM - Université de Montpellier (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France)
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France)
2
Institut National Agronomique de Tunisie (France)
3
UMR AGAP - Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (TA A-108 / 03 - Avenue Agropolis - 34398 Montpellier Cedex 5 France - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR108 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique (France)
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France)
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France)
Document type :
Journal articles
Complete list of metadatas
https://hal-montpellier-supagro.archives-ouvertes.fr/hal-02025762
Contributor : Manuel Dornier <>
Submitted on : Tuesday, February 19, 2019 - 6:39:42 PM
Last modification on : Wednesday, July 8, 2020 - 5:24:07 PM
Contributor : Manuel Dornier <>
Submitted on : Tuesday, February 19, 2019 - 6:39:42 PM
Last modification on : Wednesday, July 8, 2020 - 5:24:07 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-02025762, version 1
- DOI : 10.1007/s11947-015-1573-1
Collections
INRA | AGROPOLIS | CIRAD | BA | UNIV-MONTPELLIER | UNIV-AVIGNON | MONTPELLIER-SUPAGRO | INRAE
Citation
Malek Ben Zid, Claudie Dhuique-Mayer, Sihem Bellagha, Christine Sanier, Antoine Collignan, et al.. Effects of Blanching on Flavanones and Microstructure of Citrus aurantium Peels. Food and Bioprocess Technology, Springer, 2015, 8 (11), pp.2246-2255. ⟨10.1007/s11947-015-1573-1⟩. ⟨hal-02025762⟩
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