Effects of Osmotic Treatments on Modulating Bitter Flavanones Glycosides Contents and Microstructure of Citrus aurantium Peels

Malek Ben Zid; Claudie Dhuique-Mayer; Marc Lartaud; Antoine Collignan; Adrien Servent; Manuel Dornier; Sihem Bellagha

doi:10.1007/s11947-015-1596-7

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Effects of Osmotic Treatments on Modulating Bitter Flavanones Glycosides Contents and Microstructure of Citrus aurantium Peels

Malek Ben Zid Claudie Dhuique-Mayer ¹ Marc Lartaud ² Antoine Collignan ¹ Adrien Servent ¹ Manuel Dornier ¹ Sihem Bellagha ³

1 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité

2 PHIV - Plateforme d'histocytologie et d'imagerie cellulaire végétale

3 Institut National Agronomique de Tunisie

Malek Ben Zid
Author

Claudie Dhuique-Mayer ¹
Author
PersonId : 901174

Marc Lartaud ²
Author

Antoine Collignan ¹
Author

Adrien Servent ¹
Author

Manuel Dornier ¹
Author
PersonId : 170014
IdHAL : manuel-dornierORCID : 0000-0003-1106-5873IdRef : 16480630X

Sihem Bellagha ³
Author
PersonId : 784201ORCID : 0000-0003-0164-0395

1 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (TA B95/16 - 73 rue Jean-François Breton 34398 Montpellier Cedex 5, France - France) StructId : 31878

Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR95 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France) StructId : 11574
UM1 - Université Montpellier 1 (5, boulevard Henri IV - CS 19044 - 34967 Montpellier cedex - France) StructId : 42570
UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (Place Eugène Bataillon - 34095 Montpellier cedex 5 - France) StructId : 92690
Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France) StructId : 92699
AU - Avignon Université (74 rue Louis Pasteur - 84 029 Avignon cedex 1 - France) StructId : 195507
UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion) StructId : 300316
UM - Université de Montpellier (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France) StructId : 410122
Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France) StructId : 474617

2 PHIV - Plateforme d'histocytologie et d'imagerie cellulaire végétale (Cirad, Avenue Agropolis, 34398 Montpellier Cedex 5, France - France) StructId : 69521

BPMP - Biochimie et Physiologie Moléculaire des Plantes (Bât. 7 - 2 place Pierre Viala - 34060 Montpellier cedex 2 - France) StructId : 538
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR 0386 (France) StructId : 92114
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques : UMR 5004 (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France) StructId : 92699
- UM - Université de Montpellier : UMR 5004 (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France) StructId : 410122
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR 5004 / URA2133 (France) StructId : 441569
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France) StructId : 474617
UMR AGAP - Amélioration génétique et adaptation des plantes méditerranéennes et tropicales (TA A-108 / 03 - Avenue Agropolis - 34398 Montpellier Cedex 5 France - France) StructId : 192475
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR108 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France) StructId : 11574
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1334 (France) StructId : 92114
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France) StructId : 92699
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France) StructId : 474617

3 Institut National Agronomique de Tunisie (France) StructId : 331565

Document type :

Journal articles

Domain :

Life Sciences [q-bio] / Food and Nutrition

Engineering Sciences [physics] / Chemical and Process Engineering

Complete list of metadata

https://hal-montpellier-supagro.archives-ouvertes.fr/hal-02025763
Contributor : Manuel DORNIER Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, February 19, 2019 - 6:40:06 PM
Last modification on : Wednesday, March 23, 2022 - 12:08:24 PM

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HAL Id : hal-02025763, version 1
DOI : 10.1007/s11947-015-1596-7

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Malek Ben Zid, Claudie Dhuique-Mayer, Marc Lartaud, Antoine Collignan, Adrien Servent, et al.. Effects of Osmotic Treatments on Modulating Bitter Flavanones Glycosides Contents and Microstructure of Citrus aurantium Peels. Food and Bioprocess Technology, Springer, 2015, 8 (12), pp.2461-2469. ⟨10.1007/s11947-015-1596-7⟩. ⟨hal-02025763⟩

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