Identification of relevant physicochemical characteristics for predicting fruit juices filterability

Layal Dahdouh (1) , Christelle Wisniewski , André Kapitan-Gnimdu , Adrien Servent (1) , Manuel Dornier (1) , Michèle Delalonde (1)

1 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité

Domaines: Alimentation et Nutrition; Génie des procédés

Layal Dahdouh, Christelle Wisniewski, André Kapitan-Gnimdu, Adrien Servent, Manuel Dornier, et al.. Identification of relevant physicochemical characteristics for predicting fruit juices filterability. Separation and Purification Technology, 2015, 141, pp.59-67. ⟨10.1016/j.seppur.2014.11.030⟩. ⟨hal-02025764⟩