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Journal articles
Identification and Thermal Degradation Kinetics of Chlorophyll Pigments and Ascorbic Acid from Ditax Nectar (Detarium senegalense J.F. Gmel)
Nafissatou Diop Ndiaye
Author
Claudie Dhuique-Mayer 1
Author
Mady Cissé 2
Author
Manuel Dornier 1
Author IdHAL : manuel-dornier ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/A-1312-2009 IdRef : https://www.idref.fr/16480630X ORCID : https://orcid.org/0000-0003-1106-5873
1
UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (TA B95/16 - 73 rue Jean-François Breton 34398 Montpellier Cedex 5, France - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR95 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
- UM1 - Université Montpellier 1 (5, boulevard Henri IV - CS 19044 - 34967 Montpellier cedex - France)
- UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (Place Eugène Bataillon - 34095 Montpellier cedex 5 - France)
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France)
- AU - Avignon Université (74 rue Louis Pasteur - 84 029 Avignon cedex 1 - France)
- UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion)
- UM - Université de Montpellier (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France)
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France)
2
ESP Dakar - École Supérieure Polytechnique de Dakar (B.P. : 5085 Dakar - Fann - Senegal)
- UCAD - Université Cheikh Anta Diop [Dakar, Sénégal] (Dakar - Senegal)
Document type :
Journal articles
Complete list of metadatas
https://hal-montpellier-supagro.archives-ouvertes.fr/hal-02025804
Contributor : Manuel Dornier <>
Submitted on : Tuesday, February 19, 2019 - 6:54:44 PM
Last modification on : Wednesday, July 1, 2020 - 12:38:39 PM
Contributor : Manuel Dornier <>
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Last modification on : Wednesday, July 1, 2020 - 12:38:39 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-02025804, version 1
- DOI : 10.1021/jf203582k
- PUBMED : 21981680
Collections
Citation
Nafissatou Diop Ndiaye, Claudie Dhuique-Mayer, Mady Cissé, Manuel Dornier. Identification and Thermal Degradation Kinetics of Chlorophyll Pigments and Ascorbic Acid from Ditax Nectar (Detarium senegalense J.F. Gmel). Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2011, 59 (22), pp.12018-12027. ⟨10.1021/jf203582k⟩. ⟨hal-02025804⟩
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