Piloter la cuisson des légumineuses pour améliorer leur qualité nutritionnelle - Archive ouverte HAL Access content directly
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Piloter la cuisson des légumineuses pour améliorer leur qualité nutritionnelle

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Dates and versions

hal-03894423 , version 1 (12-12-2022)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03894423 , version 1

Cite

Charlotte Lefèvre, Philippe Bohuon, Christian Mestres. Piloter la cuisson des légumineuses pour améliorer leur qualité nutritionnelle. Rencontres Francophones des Légumineuses, USC Légumineuses, Ecophysiologie Végétale, Agroécologie (LEVA), Feb 2021, Angers, France. ⟨hal-03894423⟩
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