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Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Piloter la cuisson des légumineuses pour améliorer leur qualité nutritionnelle

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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https://institut-agro-montpellier.hal.science/hal-03894423

Soumis le : lundi 12 décembre 2022-11:48:36

Dernière modification le : mercredi 13 décembre 2023-10:14:08

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Dates et versions

hal-03894423 , version 1 (12-12-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03894423 , version 1

Citer

Charlotte Lefèvre, Philippe Bohuon, Christian Mestres. Piloter la cuisson des légumineuses pour améliorer leur qualité nutritionnelle. Rencontres Francophones des Légumineuses, USC Légumineuses, Ecophysiologie Végétale, Agroécologie (LEVA), Feb 2021, Angers, France. ⟨hal-03894423⟩

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