Article Dans Une Revue
Fruits
Année : 2011
Manuel DORNIER : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://institut-agro-montpellier.hal.science/hal-02025802
Soumis le : mardi 19 février 2019-18:54:03
Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:32
Citer
Suzie Zozio, Dominique Pallet, Manuel Dornier. Evaluation of anthocyanin stability during storage of a coloured drink made from extracts of the Andean blackberry ( Rubus glaucus Benth.), açai ( Euterpe oleracea Mart.)and black carrot ( Daucus carota L.). Fruits, 2011, 66 (3), pp.203-215. ⟨10.1051/fruits/2011030⟩. ⟨hal-02025802⟩
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