Communication Dans Un Congrès
Année : 2019
HAL Institut Agro Montpellier : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://institut-agro-montpellier.hal.science/hal-03894905
Soumis le : lundi 12 décembre 2022-15:12:31
Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:32
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03894905 , version 1
Citer
M. Soto, Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent, N. Jimenez, Nawel Achir. Carotenoid degradation kinetics during storage of papaya chips obtained by vacuum frying with saturated vs. insaturated oil. CIBIA 2019 - Iberoamerican Congress of Food Engineering : Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing, Jul 2019, Faro, Portugal. ⟨hal-03894905⟩
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